Éric Escoffier, fondateur de Permaculture et reforestation sans frontières, est formateur et consultant indépendant en systèmes régénératifs, permaculture australienne et ethnobotanique, spécialisé dans les climats arides et chauds.

De la géographie à la perméabilité et à la fertilité du sol, en passant par l'importance des arbres, les espèces pionnières/fertilitaires, les micro-organismes cruciaux (notamment les champignons), la nutrition des racines, les formes de nutriments et d'eau invisibles, la gestion des pentes, de l'érosion, des sècheresses et des inondations…, il propose une vision holiste du monde fondée sur les processus naturels (notamment les processus biotiques), base réaliste et efficace pour concevoir concrètement des systèmes régénératifs, lesquels permettent de produire en abondance nos ressources vitales (sans travail du sol, irrigation, fertilisants, pesticides…) tout en reforestant massivement et en régénérant les écosystèmes sauvages, la biodiversité et les micro-climats.