FORMATION

BOTANIQUE & ESPÈCES FONDAMENTALES POUR LA PERMACULTURE
Introduction à la botanique et au monde des végétaux
&
Botanique de la permaculture
Plantes sauvages comestibles
Les espèces fondamentales pour la permaculture et les systèmes régénératifs

Durée : 3 à 7 jours
Formation théorique et pratique, en salle et en milieu naturel

Formateur : Éric Escoffier

[Prochaines sessions : voir notre calendrier.]

---

Cette formation est ouverte à tout le monde. Aucune connaissance préalable n'est requise.
(Elle peut aussi être suivie avant ou après un PDC.)

---
Pourquoi cette formation ?

“The major problems in the world are the result of the difference
between how nature works and the way people think.”
(Gregory Bateson)

Pour concevoir efficacement les systèmes humains (production de la nourriture, de l'énergie, des matériaux, zéro déchets), une certaine connaissance des plantes, des écosystèmes et des processus du vivant est indispensable.
Cette formation est à la fois une introduction au monde végétal et une "botanique de la permaculture". Elle propose des éléments concrets (théoriques et pratiques) et des clés d'entrée pour l'observation, la reconnaissance et l'usage des plantes, dans le but de concevoir des systèmes soutenables/régénératifs, ce qui est l'objectif de la permaculture et une nécessité absolue pour qu'il y ait un futur.

---
Cette formation s'articule autour de trois axes
- RECONNAÎTRE : permettre à chacune et à chacun, même sans connaissances préalables sur les plantes, d'acquérir les bases de l'identification des espèces et de se familiariser avec les familles et les espèces les plus communes et les plus utiles.
- CONNAÎTRE/AIMER : entrer dans le monde des végétaux, comprendre les bases de leur physiologie et leurs principales fonctions, et appréhender leur façon de vivre (et de "penser"), si différentes des nôtres.
- UTILISER : connaître les espèces fondamentales et leurs usages en tant que ressources pour la permaculture et les systèmes régénératifs, et plus généralement pour un futur soutenable.

---
Déroulement de la formation
Nous alternerons :
   - les sessions théoriques, en salle ou assis en extérieur,
   - les exercices pratiques sur échantillons, en salle et en milieu naturel,
   - les herborisations et petites balades botaniques en milieu naturel (avec, nous l'espérons, des dégustations de succulentes plantes sauvages comestibles).

Nous mettrons aussi à la disposition du groupe les livres de la bibliothèque botanique et ethnobotanique de notre association, que nous présenterons et commenterons.

Note : en plus du contenu officiel, nous proposerons des sessions facultatives le soir selon les envies du groupe : questions/réponses, permaculture, thèmes connexes, approfondissements sur des points précis à la demande du groupe, reforestation, réhabilitation d'écosystèmes, systèmes de ressources soutenable...

Note : en complément, vous pouvez consulter le paragraphe Philosophie de nos formations.

SELON  LE  FORMAT  (entre 3 et 7 jours),
LES  ÉLÉMENTS  SUIVANTS  SERONT  ABORDÉS  PLUS  OU  MOINS  EN  PROFONDEUR

- Programme créé par Éric Escoffier en 2014. -

 

A/  INTRODUCTION  À  LA  BOTANIQUE  ET  AU  MONDE  DES  VÉGÉTAUX

Note : quoique ce chapitre ne soit pas dédié à l'ethnobotanique, nous indiquerons la comestibilité/toxicité de chaque espèce rencontrée ou citée.

0.

• Définition : plante = végétal.

 1.

• Introduction : pourquoi la botanique ? Pourquoi l'ethnobotanique ?
• Préambule : pour chaque esprit, une façon différente d'entrer en botanique.
• Importance de l'observation. Structures et archétypes de formes (patterns).

 2.

• Préalable : définitions : matière minérale, matière organique.
• Brève histoire de la Vie et de la Terre, photosynthèse, énergie et matière, matière minérale, matière organique.
• Création, propriétés émergentes, complexité, auto-organisation, auto-régulation, gratuité.
• Une définition de la Vie.
• Diversité, densité.
• Une définition des plantes.
• Feuille, arbre, forêt.
• Photosynthèse et réseaux de sèves.
• Mycorhizes : fonctions, types.
• Diversité, densité.
• Fonctions des plantes dans les systèmes naturels. - La forêt et l'auto-régulation de la Terre et des climats.
• La captation de l'eau atmosphérique par les feuilles.
• La pompe biotique ou le moteur perpétuel. - Une vision biotique du monde.

 3.

• Qu'est-ce qu'une flore, qu'est-ce qu'une clé de détermination, qu'est-ce qu'un guide ?
• Ouvrages de botanique et exhaustivité. Ouvrages d'ethnobotanique et exhaustivité.
• Mise à disposition, présentation et commentaire des livres de la bibliothèque botanique et ethnobotanique de notre association. (Lesquels sont fondamentaux, lesquels sont les plus utiles en pratique, comment les utiliser...)
• Présentation de quelques grands spécialistes des plantes et de leur travail : François Couplan, Gérard Ducerf, Francis Hallé, Pierre Lieutaghi, Maurice Reille, ...

 4.

• Un peu de vocabulaire (statut biogéographique) :
     - endémique/indigène/exotique/naturalisé/spontané/cultivé
     - espèce ou variété sauvage/botanique/domestique/horticole/ornementale...
• Exemples communs.

 5.

• Formes de vie - Espèces ligneuses/herbacées.
• Cycles de vie.
• Relations entre formes et cycles de vie.
• Reproduction.

 6.

• Parties sexuées et végétatives : invariants et polymorphisme.

 7.

• Qu'est-ce qu'une feuille ?
• Types de feuille.
• Disposition des feuilles.
• Récapitulation et tableau croisé selon ces 2 critères. Exemples.
• Exercices de description botanique d'échantillons.

 8.

• Exercices de détermination d'échantillons à partir de la clé d'identification des arbres, arbustes et arbrisseaux de Pierre Lieutaghi.

 9.

• Structures et symétries des fleurs.
• Exercices d'observation et d'identification de la structure des fleurs de 5 familles botaniques très importantes (Composées, Légumineuses, Labiées, Ombellifères, Crucifères).
• Exemples d'espèces de ces 5 familles que vous connaissez.
• Récapitulatif des caractéristiques de ces 5 familles. Comment les reconnaître facilement.
• Comestibilité et toxicité.

 10.

• Exemples de plantes que vous connaissez dans d'autres familles botaniques.
• Famille, genre, espèce et autres niveaux taxonomiques. Les noms des plantes. Invariants. Classification des plantes.

 11.

• Autres familles botaniques et espèces importantes.
• Comestibilité et toxicité.
• Herborisations (petites balades botaniques) : exercices d'identification en milieu naturel.

 

B/  (ETHNOBOTANIQUE)  -  PLANTES  SAUVAGES  COMESTIBLES

 12.

• Intérêts de la consommation de plantes sauvages.
• Généralités : comestibilié, toxicité, dangers, précautions, comment et quand les cueillir.
• Rosettes.
• Principales espèces de salades sauvages et de plantes sauvages comestibles.
• Autres usages de ces plantes sauvages comestibles.
• Herborisations (petites balades ethnobotaniques) : exercices d'identification d'espèces comestibles en milieu naturel.

 

C/  (ETHNOBOTANIQUE)  -  USAGES  DES  PLANTES  -  LES  PLANTES  DE  LA  PERMACULTURE

13.

• Plantes et peuples. Les plantes fabriquent nos ressources.
• Espèces invasives. Espèces menacées.
• Des plantes pour qu'il y ait un futur : botanique de la permaculture et des systèmes régénératifs : ethnobotanique, phytopratiques, savoirs indigènes : les plantes, fondement de la soutenabilité et de la résilience des groupes humains.

 14. 

• Plantes fondamentales pour la permaculture (= plantes fondamentales pour des territoires et sociétés soutenables).
• Nature et fonctions. Des plantes pour des fonctions.
• Catalogue de listes thématiques d'espèces par fonctions/usages.
• Capitulaire De Villis.
• PFAF, ART.
• PROTA, PROSEA, von Maydell, Arbonnier, Maundu.

 15.

• Espèces pionnières, espèces climaciques. (Notions de dynamique des écosystèmes et de successions écologiques.)
• Exercice fondamental : établissement d'une liste de critères, puis d'une liste d'espèces :
  "Espèces ligneuses pour la canopée au-dessus des cultures en climat tempéré - Espèces ligneuses compagnes et fertilitaires".

 16.

• Espèces compagnes et fertilitaires des cultures potagères - Mulch vivant / couvre-sol / engrais vert.
• Espèces fruitières méconnues et sous-utilisées : fruits à chair molle (dont fruits à chair oléagineuse).
• Espèces fruitières méconnues et sous-utilisées : fruits à noix/coque.
• Sauvageons porte-greffe.
• Légumes méconnus et sous-utilisés - Légumes pérennes.
• Espèces ligneuses à feuilles comestibles.
• Espèces ligneuses à sève comestible.
• Principales espèces médicinales.

 17.

• Espèces mellifères.
• Espèces fourragères ligneuses / espèces fourragères sempervirentes.

18.

• Produits Forestiers Non Ligneux.

 19.

• Espèces à bois d'oeuvre. Espèces à bois de feu.
• Espèces pour haies, clôtures, enclos, exclos, brise-vent, coupe-feu...
• Espèces résistantes au sel, au vent, au gel, à la sécheresse, à l'anaérobiose...

 20.

• Espèces botaniques indigènes/endémiques menacées.
• Espèces (notamment ligneuses) auxiliaires de la faune.
• Espèces pour qu'il y ait un futur : espèces endomycorhizées et plus généralement espèces cruciales pour la réhabilitation des écosystèmes, la reforestation, la Terre et les climats.

 21.

• Conclusion : fonctions des plantes/forêts dans les systèmes régénératifs ; arbres et méso/micro-climats dans les systèmes humains ; la pompe biotique dans les systèmes humains.

 

Si vous avez des plantes à déterminer, n'hésitez pas à apporter des échantillons.

→  Dates des prochaines sessions de cette formation : voir notre calendrier.