FORMATION

BOTANIQUE & ESPÈCES FONDAMENTALES POUR LA PERMACULTURE
Introduction à la botanique et au monde des végétaux
&
Botanique de la permaculture
Plantes sauvages comestibles
Les espèces fondamentales pour la permaculture et les systèmes régénératifs

Durée : 3 à 7 jours
Formation théorique et pratique, en salle et en milieu naturel

Formateur : Éric Escoffier

[Prochaines sessions : voir notre calendrier.]

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Cette formation est ouverte à tout le monde. Aucune connaissance préalable n'est requise.
(Elle peut aussi être suivie avant ou après un PDC.)

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Pourquoi cette formation ?

“The major problems in the world are the result of the difference
between how nature works and the way people think.”
(Gregory Bateson)

Pour concevoir efficacement les systèmes humains (production de la nourriture, de l'énergie, des matériaux, zéro déchets), une certaine connaissance des plantes, des écosystèmes et des processus du vivant est indispensable.
Cette formation est à la fois une introduction au monde végétal et une "botanique de la permaculture". Elle propose des éléments concrets (théoriques et pratiques) et des clés d'entrée pour l'observation, la reconnaissance et l'usage des plantes, dans le but de concevoir des systèmes soutenables/régénératifs, ce qui est l'objectif de la permaculture et une nécessité absolue pour qu'il y ait un futur.

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Cette formation s'articule autour de trois axes
- RECONNAÎTRE : permettre à chacune et à chacun, même sans connaissances préalables sur les plantes, d'acquérir les bases de l'identification des espèces et de se familiariser avec les familles et les espèces les plus communes et les plus utiles.
- CONNAÎTRE/AIMER : entrer dans le monde des végétaux, comprendre les bases de leur physiologie et leurs principales fonctions, et appréhender leur façon de vivre (et leur intelligence), si différentes des nôtres.
- UTILISER : connaître les espèces fondamentales et leurs usages en tant que ressources pour la permaculture et les systèmes régénératifs, et plus généralement pour un futur soutenable.

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Déroulement de la formation
Nous alternerons :
   - les sessions théoriques, en salle ou assis en extérieur,
   - les exercices pratiques sur échantillons, en salle et en milieu naturel,
   - les herborisations et petites balades (ethno)botaniques en milieu naturel (avec, nous l'espérons, des dégustations de succulentes plantes sauvages comestibles).

Nous mettrons aussi à la disposition du groupe les livres de la bibliothèque botanique et ethnobotanique de notre association, que nous présenterons et commenterons, ainsi que des listes d'espèces et divers documents papier et/ou liens Internet.

Note : en plus du contenu officiel, nous proposerons des sessions facultatives le soir selon les envies du groupe : questions/réponses, permaculture australienne et systèmes régénératifs, thèmes connexes, approfondissements sur des points précis à la demande du groupe, reforestation, réhabilitation d'écosystèmes...

Note : en complément, vous pouvez consulter le paragraphe Philosophie de nos formations.

 

 

 

 


SELON  LE  FORMAT  (entre 3 et 7 jours),
LES  ÉLÉMENTS  SUIVANTS  SERONT  ABORDÉS  PLUS  OU  MOINS  EN  PROFONDEUR

- Programme créé par Éric Escoffier en 2014. -

 

A/  INTRODUCTION  À  LA  BOTANIQUE  ET  AU  MONDE  DES  VÉGÉTAUX

Note : quoique ce chapitre ne soit pas dédié à l'ethnobotanique, nous indiquerons la comestibilité/toxicité de chaque espèce rencontrée ou citée.

0.   Définition : plante = végétal

 1.   Introduction

  • Pourquoi la botanique ? Pourquoi l'ethnobotanique ?
  • Préambule : pour chaque esprit, une façon différente d'entrer en botanique.
  • Importance de l'observation. Structures et archétypes de formes (patterns).

 2.   Définition et fonctionnement des plantes

  • Définitions fonctionnelles : matière minérale, matière organique.
  • Brève histoire de la Terre et de la Vie, photosynthèse, énergie et matière.
  • Création, propriétés émergentes, complexité, auto-organisation, auto-régulation, gratuité.
  • Une définition fonctionnelle de la Vie. Une définition fonctionnelle des plantes.
  • Feuille, arbre, forêt.
  • Photosynthèse et réseaux de sèves.
  • Mycorhizes : fonctions, types.
  • Fonctions des plantes dans les systèmes naturels. - La forêt et l'auto-régulation de la Terre et des climats.
  • Diversité, densité.
  • La captation de l'eau atmosphérique par les feuilles.
  • La pompe biotique ou le moteur perpétuel. - Une vision biotique du monde.

 3.   Statut biogéographique et sociétal des plantes

  • Un peu de vocabulaire : endémique, indigène, exotique, naturalisé, spontané, cultivé ; espèce ou variété sauvage, botanique, domestique, horticole, ornementale.
  • Exemples communs.

 4.   Formes et cycles de vie

  • Formes de vie - Espèces ligneuses / espèces herbacées.
  • Types de cycles de vie.
  • Relations entre formes de vie et types de cycles de vie.
  • Reproduction.

 5.   Bases de la détermination des espèces

  • Parties sexuées et végétatives : invariants et polymorphisme.

 6.   Éléments simples et pratiques d'anatomie et de botanique descriptive pour la détermination des plantes :
        parties végétatives

  • Qu'est-ce qu'une feuille ?
  • Types de feuille.
  • Disposition des feuilles.
  • Récapitulation et tableau croisé selon ces 2 critères. Exemples.
  • Exercices de description botanique d'échantillons.

 7.   Livres et documents - Grands scientifiques

  • Qu'est-ce qu'une flore, qu'est-ce qu'une clé de détermination, qu'est-ce qu'un guide ?
  • Ouvrages de botanique et exhaustivité. Ouvrages d'ethnobotanique et exhaustivité.
  • Mise à disposition, présentation et commentaire des livres de la bibliothèque botanique et ethnobotanique de notre association. (Lesquels sont fondamentaux, lesquels sont les plus utiles en pratique, comment les utiliser...)
  • Présentation de quelques grands spécialistes des plantes et de leur travail : François Couplan, Gérard Ducerf, Francis Hallé, Pierre Lieutaghi, Maurice Reille, Thierry Thévenin, Ernst Zürcher...
  • Listes thématiques d'espèces (par fonctions/usages), et divers autres documents (en version papier et/ou liens Internet).

 8.   Utilisation d'une clé d'identification

  • Exercices de détermination d'échantillons à partir de la clé d'identification des arbres, arbustes et arbrisseaux de Pierre Lieutaghi.

 9.   Éléments simples et pratiques d'anatomie et de botanique descriptive pour la détermination des plantes :
        parties sexuées

  • Structures et symétries des fleurs.
  • Exercices d'observation et d'identification de la structure des fleurs de 5 familles botaniques très importantes (Composées, Légumineuses, Labiées, Ombellifères, Crucifères).
  • Exemples d'espèces de ces 5 familles que vous connaissez.
  • Récapitulatif des caractéristiques de ces 5 familles. Comment les reconnaître facilement.
  • Comestibilité et toxicité.

 10.   Dénomination et classification des espèces

  • Espèces de plantes que vous connaissez classées par familles.
  • Famille, genre, espèce et autres niveaux taxonomiques. Les noms des plantes. Invariants. Classification des plantes.

 11.   Autres familles et espèces importantes

  • Autres exemples de familles et espèces importantes.
  • Listes d'espèces communes et/ou importantes classées par familles.
  • Comestibilité et toxicité.
  • Herborisations (petites balades botaniques) : exercices d'identification en milieu naturel.

 

B/  (ETHNOBOTANIQUE)  -  PLANTES  SAUVAGES  COMESTIBLES

 12.   Introduction aux plantes sauvages comestibles

  • Intérêts de la consommation de plantes sauvages.
  • Généralités : comestibilité, toxicité, dangers, précautions, bonnes pratiques, comment et quand les cueillir.
  • Rosettes.
  • Principales espèces de salades sauvages et de plantes sauvages comestibles. Principales plantes toxiques. Confusions possibles.
  • Ouvrages de référence sur les plantes sauvages comestibles.
  • Autres usages de ces plantes sauvages comestibles.
  • Herborisations (petites balades ethnobotaniques) : exercices d'identification d'espèces comestibles en milieu naturel.

 

C/  (ETHNOBOTANIQUE)  -  FONCTIONS  ET  USAGES  DES  PLANTES  -  LES  PLANTES  DE  LA  PERMACULTURE

13.   Ethnobotanique

  • Définition.
  • Les plantes fabriquent nos ressources.
  • Espèces invasives. Espèces menacées.
  • Des plantes pour qu'il y ait un futur : botanique de la permaculture et des systèmes régénératifs : ethnobotanique, phytopratiques, savoirs indigènes : les plantes, fondement de la soutenabilité et de la résilience des groupes humains.

 14.   "Ethnobotanique PcSR" = espèces, fonctions et usages pour la Permaculture et les Systèmes Régénératifs

  • Nature et fonctions. Des plantes pour des fonctions/usages.
  • Listes thématiques d'espèces par fonctions/usages.
  • Capitulaire de villis, PFAF, ART, PROTA, PROSEA, von Maydell, Arbonnier, Maundu...

 15.   Dynamique des peuplements végétaux - Ethnobotanique d'une fonction essentielle pour la permaculture et les systèmes régénératifs (PcSR)

  • Espèces pionnières, espèces climaciques. (Notions de dynamique des écosystèmes et de successions écologiques.)
  • Exercice fondamental : établissement d'une liste de critères, puis d'une liste d'espèces :
    "Espèces fertilitaires ligneuses pour la canopée au-dessus des cultures en climat tempéré - Autres espèces ligneuses compagnes/fertilitaires".

16.   (Ethnobotanique PcSR) - Bio-indication, éco-indication

  • Dormance des graines. Levée de dormance.
  • Théorie des plantes bio-indicatrices des sols de Gérard Ducerf.

 17.   (Ethnobotanique PcSR) - Systèmes régénératifs, restauration des écosystèmes et conservation naturaliste

  • Systèmes domestiques. Systèmes sauvages.
  • Espèces pour qu'il y ait un futur : espèces pionnières, espèces à endomycorhizes, et plus généralement espèces cruciales pour les systèmes de production et autres systèmes anthropisés, la réhabilitation des écosystèmes, la reforestation, la Terre et les climats.
  • Espèces botaniques indigènes/endémiques menacées.
  • Espèces (notamment ligneuses) auxiliaires de la faune.

18.   (Ethnobotanique PcSR) - Fonctions essentielles pour le design des systèmes régénératifs

  • Espèces pour haies, clôtures, enclos, exclos, brise-vent, coupe-feu...
  • Espèces résistantes au sel, au vent, au gel, à la chaleur, à la sécheresse, à l'anaérobiose...

 19.   (Ethnobotanique PcSR) - Fonctions essentielles pour les productions alimentaires

  • Espèces compagnes et fertilitaires des cultures potagères - Mulch vivant / couvre-sol / engrais vert.
  • Espèces fruitières méconnues et sous-utilisées : fruits à chair molle (dont fruits à chair oléagineuse).
  • Espèces fruitières méconnues et sous-utilisées : fruits à noix/coque.
  • Sauvageons porte-greffe.
  • Légumes méconnus et sous-utilisés - Légumes pérennes.
  • Espèces ligneuses à feuilles comestibles.
  • Espèces ligneuses à sève comestible.

 20.   (Ethnobotanique PcSR) - Espèces fourragères

  • Espèces mellifères.
  • Espèces fourragères ligneuses / espèces fourragères sempervirentes.

 21.   (Ethnobotanique PcSR) - Produits des arbres et produits forestiers

  • Espèces à bois d'oeuvre. Espèces à bois de feu.
  • Produits Forestiers Non Ligneux.

 22.   (Ethnobotanique PcSR) - Plantes médicinales, aromatiques, à parfum et industrielles

  • Notion de plantes médicinale (herboristerie), aromatique, à parfum et industrielle.
  • Conservatoire National des Plantes Médicinales, Aromatiques et Industrielles de Milly-la-Forêt.

 23.   (Ethnobotanique PcSR) - Documentation

  • Mise à disposition et commentaires de listes thématiques d'espèces (par fonctions/usages).
  • Mise à disposition et commentaires de divers autres documents (en version papier et/ou liens Internet).

 24.   Conclusion

  • Fonctions des plantes/forêts dans les systèmes régénératifs ; arbres/forêts et climats ; la pompe biotique (systèmes naturels / systèmes humains).

 

Si vous avez des plantes à déterminer, n'hésitez pas à apporter des échantillons.

→  Dates des prochaines sessions de cette formation : voir notre calendrier.